Omega 3 & Essentielle fedtsyrer

Omega 3 og omega 6 fedtsyrer kaldes essentielle fedtsyrer. Med essentiel menes livsvigtig. Får vi ikke tilstrækkeligt med disse fedtsyrer bliver vi syge ligesom ved vitaminmangel. Disse fedtsyrer blev da også tidligere kaldt F-vitamin. Omega-3 fedtsyrer betegnes somme tider også n-3. Disse fedtsyrer får vi overvejende fra fisk, men de findes også i mindre mængde i nogle planter og i større mængde i f.eks. hørfrøolie og valnøddeolie.